Helianthus tuberosus. Õis kollane, läbimõõt kuni 10 cm. Kasvab 1,2–3 m kõrguseks. Eestis kasvatatakse maapirni aedades enamasti ilutaimena. Mulla sees olevate võsundite tipus moodustuvad korrapäratu kujuga mugulad (mass 10–100 g), toiteväärtuselt sarnanevad mugulad kartuliga. Mullas talvituvad hästi, seal kaotavad nad kibeda maitse ning on kevadel maitsvamad kui sügisel. Rohke inuliini tõttu soovitatakse maapirni dieettoiduna suhkruhaigetele